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- [发明专利]豆丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363465.X无效
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刘定发;吴小蓉
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刘定发
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2011-11-16
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2013-05-22
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A23L1/24
- 本发明公开的豆丁风味辣椒酱及制备方法涉及调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份；花生油70-100份；菜油40-60份；豆干颗粒15-20份；花生米碎粒10-15份；盐3-5份；芝麻1-2份；冰糖5-8份；花椒粉4-6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，豆干切成豌豆大的颗粒，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将豆干颗粒、花生米碎粒炸好，取出，加入花生油，煎海椒酱，加入豆干颗粒、花生米碎粒、盐、冰糖继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。本发明的豆丁风味辣椒酱其原料精良，制作讲究，豆丁风味独特，辣椒酱色、香、味、形较佳。
- 风味辣椒酱制备方法
- [发明专利]一种夹心茶干及其制作装置-CN202010702703.4在审
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胡湾湾
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黄山市胡兴堂文化发展有限公司
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2020-07-21
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2020-10-02
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A23C20/02
- 本发明公开了一种夹心茶干及其制作装置，由以下重量份的原料组成：大豆120‑140份、肉类15‑20份、食用菌20‑30份、坚果碎3‑5份、芝麻10‑15份、五香粉1‑3份、桔梗2‑3份、洋葱3‑5份、生姜本发明通过在豆干内加入食用菌、坚果碎，食用菌具有抗菌、抗病毒作用、降血压、降血脂、抗血栓、健胃、助消化等功效；坚果碎内含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，有助于人体健康，适合广大人群食用；本夹心豆干的豆干爽口，肉质紧致，粗咬鲜美非常，细嚼满口香味，食后回味绵绵，有开胃之奇效。
- 一种夹心及其制作装置
- [发明专利]带自动分选装置的豆干模切系统-CN201510787071.5在审
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汪国森
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重庆市渝派农产品开发有限公司
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2015-11-17
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2016-01-13
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B26F1/40
- 本发明公开了一种带自动分选装置的豆干模切系统，包括机架、电动缸、压板、旋转工作台、左模切刀和右模切刀、落料孔、伺服电机、震动筛分装置和带式输送机。本发明工作时将左模切刀和右模切刀设置在旋转工作台上，左模切刀和右模切刀分别位于装料工位和分切工位，使得在电动缸驱动压板推压豆干进行分切的过程中，还能同时将豆干放置在位于装料工位上的模切刀上，装料和分切同时进行，使得本带自动分选装置的豆干模切系统的生产效率更高；并且通过震动筛分装置对分切后的豆干进行分选，不合格的碎豆干从分选筛上的分选孔落下，合格豆干从分选筛上的出料口排出，分选效率高，分选后的豆干整体质量更高
- 自动分选装置豆干模切系统
- [实用新型]带自动分选装置的豆干模切机-CN201520913142.7有效
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汪国森
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重庆市渝派农产品开发有限公司
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2015-11-17
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2016-03-30
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B26F1/40
- 本实用新型公开了一种带自动分选装置的豆干模切机，包括机架、电动缸、压板、旋转工作台、左模切刀和右模切刀、落料孔、伺服电机、震动筛分装置和带式输送机。本实用新型工作时将左模切刀和右模切刀设置在旋转工作台上，左模切刀和右模切刀分别位于装料工位和分切工位，使得在电动缸驱动压板推压豆干进行分切的过程中，还能同时将豆干放置在位于装料工位上的模切刀上，装料和分切同时进行，使得本带自动分选装置的豆干模切机的生产效率更高；并且通过震动筛分装置对分切后的豆干进行分选，不合格的碎豆干从分选筛上的分选孔落下，合格豆干从分选筛上的出料口排出，分选效率高，分选后的豆干整体质量更高。
- 自动分选装置豆干模切机
- [发明专利]一种预包装定量装现拌豆干的加工工艺-CN202010856647.X在审
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陈德
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陈德
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2020-08-24
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2020-11-17
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A23C20/02
- 本发明公开了一种预包装定量装现拌豆干的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，浸泡黄豆；步骤二，磨浆；步骤三，烧浆；步骤四，点卤；步骤五，碎豆腐脑；步骤六，上榨；步骤七，压榨；步骤八，切豆腐；步骤九，卤制；步骤十，烘干；步骤十一，摊凉；步骤十二，拌豆粉；步骤十三，装包装袋；步骤十四，抽真空；步骤十五，杀菌；步骤十六，豆干装盒；其中在上述步骤一中，在室温20‑25℃下浸泡12小时让大豆充分吸水；其中在上述步骤二中，将泡豆水沥去，经碰擦冲洗并沥尽余水后，即可入磨浆机磨碾磨浆，在对豆干的加工的过程中步骤简单，且豆干加工工艺生产质量高，豆干生产中可以更好的对豆干的搅拌量进行定量制备，保证了豆干在加工后的食用口感，最主要的本发明解决了现有豆干食品，因抽真空进行包装的原因使豆干粘在一起块与块之间不能进行拆分，本发明步骤十二解决了这道行业一直存在的难题。
- 一种包装定量装现拌豆干加工工艺
- [实用新型]豆脑分配器-CN201120292003.9有效
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高树满
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高树满
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2011-08-12
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2012-04-25
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A23C20/02
- 本实用新型公开的豆脑分配器，包括容器，该容器为上开口的容器，其上设置多个孔，所述的孔设置在容器的底部和/或设置在容器的底部与侧壁连接处和/或设置在容器的侧壁上；所述的孔连接有导流管。本实用新型的豆脑分配器通过设多个孔的头部，将碎豆腐脑从一个点流入型箱变为多个点流入型箱，碎豆腐脑从集中流入型箱中部变为分散流入型箱各部位，使得碎豆脑在型箱中分布均匀，压制出的豆腐干坯边角整齐，产品的合格率大大提高；导流管的设置，使碎豆腐脑可以到达指定位置，使得碎豆脑在型箱中分散效果更好，且不会出现飞溅，避免浪费。
- 分配器
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